转换和替换



液体和干燥措施γ 重量γ 温度γ γ 米粒γ 一般转换和替换

厨房的多样性取决于翻译和灵活性。因为并非所有的配方都使用相同的计量单位,而且所需的配料并不总是方便的提供。

请注意,我们与公制计量单位之间以及干燥量与煮熟量之间的换算在科学上并不精确,但对于大多数烹饪目的来说,这是可以接受的近似值。

液体和干燥措施γ 重量γ 温度γ γ 米粒γ 一般转换和替换

烹饪测量当量

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液体和干燥措施

美国
1茶匙
1汤匙
1/8杯
1/4杯
1/3杯
1/2杯
2/3杯
3/4杯
1杯
1品脱
1夸脱
1加仑

1/3汤匙
3茶匙
2汤匙
4汤匙
5汤匙+ 1茶匙
8汤匙
10汤匙+ 2茶匙
12汤匙
16汤匙
2杯
2品脱
4夸脱

60滴

1/2盎司盎司
1盎司盎司
2盎司盎司

4盎司盎司

8盎司盎司
16盎司盎司
32盎司盎司
128盎司盎司
米制
5毫升
15毫升
25毫升
50毫升
75毫升
125毫升
150毫升
175毫升
250毫升
500毫升
1升
4升

重量

1盎司
1磅
1公斤
30克
454克
2.2磅

温度

华氏的
225°
250°
275°
300°
325°
350°
375°
400°
425°
450°
475°
摄氏度
105°
120°
130°
150°
165°
180°
190°
200°
220°
230°
245°
气体马克
1/4
1/2








描述
很酷



中低压
培养基

中热
热的

非常热



如果可能的话,我建议你把干豆子浸泡一整夜,第二天煮沸,用这个博客上的食谱代替罐装豆子。味道和营养价值都要高得多,当豆子煮沸的时候,其他配料的准备工作也可以进行,所以需要很少的额外时间。

干豆
1/3杯
1/2杯
2/3杯
1杯
1磅
煮熟的豆子
1杯
1杯1/2杯
2杯
3杯
6到7杯
当量

14盎司/398毫升罐装
19盎司/540毫升罐装

2 1/2杯干燥

米粒

干粮
1/3杯
1/2杯
2/3杯
1杯
1磅





2 1/2杯干燥
熟谷
1杯
1杯1/2杯
2杯
3杯
6-7杯

一般转换和替换

下面列出的转换和替换仅为一般指南-结果可能取决于成分的质量或类型,或者替代的目的。

成分 数量 转换/替换
黄油 1棍 1/4磅4盎司1/2杯
黄油 1杯 1/2磅8盎司2枝
酪乳 1杯 1杯牛奶+1汤匙柠檬汁
椰子乳 1杯 1杯牛奶+1茶匙椰子提取物
鸡蛋 1大 3汤匙
蛋黄 1汤匙
蛋清 2汤匙
白糖 1杯 1杯红糖3/4杯蜂蜜3/4杯枫糖浆
红糖 1杯 1杯白糖+1/4杯糖蜜
蛋糕或糕点粉 1杯 7/8杯通用面粉
自升面粉 1杯 1杯通用面粉+1 1/2茶匙烘焙粉+1/2茶匙盐
無糖巧克力 1平方(1盎司) 3汤匙可可+1汤匙黄油3汤匙半甜巧克力片
竹芋 1茶匙 1 1/2茶匙玉米淀粉1汤匙通用面粉
玉米淀粉 1茶匙 2茶匙通用面粉
青柠汁 1柠檬 3汤匙
柠檬皮 1柠檬 2茶匙
石灰汁 1石灰 2汤匙
石灰膏 1石灰 2茶匙
椰子 1个中等大小的椰子 3杯椰肉
椰子 1汤匙新鲜磨碎 2茶匙干燥磨碎
甜椰子 1杯切碎 1杯无糖椰丝+2茶匙糖或甜味剂
大蒜 1丁香 1/2茶匙新鲜蒜末1/4茶匙干蒜粉
大蒜 1茶匙新鲜 2丁香1/2茶匙干蒜粉
生姜 1英寸片 1汤匙新鲜1/4茶匙干
草本植物 1汤匙新鲜 1茶匙干
月桂叶 1新鲜或干燥 1/4茶匙干
肉桂色 1棍 1/2茶匙肉桂粉
香辛料 1茶匙 1/2茶匙肉桂粉+1/2丁香粉
面食 1磅干燥 4杯干
面食 1杯干 2杯熟
蘑菇 1磅新鲜 20至24只蘑菇6杯3盎司干燥
洋葱 1介质 1/2杯切碎
番茄 1介质 2/3杯切碎
番茄 16盎司罐 3个中等大小的番茄

液体和干燥措施γ 重量γ 温度γ γ 米粒γ 一般转换和替换

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