香菇青豆土豆饼


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土豆馅饼

土豆总是一个营养和舒适的选择,为晚餐服务,当它们被做成蘑菇和豌豆馅的美味饼时,配上新鲜的莳萝和香料,然后烘烤或油炸,再加上 柔软的番茄酸辣酱,随之而来的是美食佳肴。这些是作为一个侧面,但老实说,如果这就是我晚上要吃的东西,我会完全满意的。外面有点脆,里面有点软,这些多汁的小伤口是我的灵感 加香料的青豆的土豆饼(Aloo Mattar Tikki).

蘑菇豌豆土豆饼

香菇青豆土豆饼香菇青豆土豆饼
食谱
Cuisine:印度的
发表于 2月7日,二千零一十七

脆皮金炸土豆饼,印度香菇和青豆馅

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成分:
  • 3个大土豆
  • 1/2茶匙辣椒粉
  • 海盐和新鲜黑胡椒粉
  • 2大勺油
  • 1个小洋葱,切成丁
  • 8盎司(225克)纽扣蘑菇,切碎的
  • 1茶匙孜然粉
  • 2/3茶匙姜黄
  • 1茶匙辣椒粉
  • 1/4茶匙卡宴
  • 1/4茶匙Asafetida
  • 1/3杯冷冻青豆,解冻
  • 1/2柠檬汁(1 1/2汤匙)
  • 2/3杯新鲜莳萝,切碎的
  • 1/3杯鹰嘴豆粉
说明:
  • 预热烤箱至425度。把土豆擦干净,用叉子戳几下。烤到叉子变软-大约45分钟,取决于土豆的大小。从烤箱中取出,放在一边,直到冷却到可以处理。(交替地,你可以把土豆削皮切碎,然后煮到嫩的。排水后,放在一边。)

  • 一旦土豆冷却了,剥皮,切碎。转移到一个大碗里,用辣椒粉、盐和胡椒粉捣碎。搁置一边。

  • 在一个大而重的平底锅中用中高温加热1汤匙油。热的时候,加入洋葱,炒几分钟使其变软。把蘑菇放到锅里煮,偶尔搅拌,直到蘑菇开始变软并释放出汁液,大约10分钟。加入孜然,姜黄,辣椒粉卡宴和Asafetida,搅拌几秒钟,然后加入豌豆和柠檬汁。再煮几分钟,直到液体蒸发。关掉暖气,用盐和胡椒调味,在莳萝里搅拌。

  • 把土豆和面粉揉成糊状。分成8到10份。用一点油搓你的手,然后把每一部分压平成1/2英寸厚的小圆。用勺子将一茶匙蘑菇和豌豆的混合物搅拌成圆形,做成2 1/2英寸的肉饼。重复上述步骤,直到每一轮注满。把剩下的填充物放在馅饼旁边,或者作为另一顿饭的小面。

  • 在一个不粘锅里,把剩下的一汤匙油用中低温加热。热的时候,在锅里加入一些肉饼,注意不要把他们挤在一起(你需要分批进行,必要时添加更多机油)。每边煎10到15分钟或直到形成一层金黄色的外壳。把肉饼放到盘子里,趁着剩下的肉饼在煎炸的时候在烤箱里保温。

  • 用番茄酸辣酱或莎莎酱热食。

  • 注:这些馅饼可以代替烤。在烤盘上放上羊皮纸,预热烤箱至350度。把馅饼放在烤盘上,刷一点油,烤15分钟。再刷一点油,轻轻翻动,再烤15分钟。)

使8至10 2 1/2英寸肉饼

辣味土豆馅饼

其他美味的开胃菜可从丽莎的厨房享用:
香烤鹰嘴豆
藜麦土豆饼
烤迷你蔬菜鹰嘴豆
番茄和香料香菜沙拉

6评论:

丽莎库恩说。。。

当你把馅料放在馅饼上时,你是怎么做馅饼的?你是把它压成一个圆,还是把它再混合一次,然后再塑造成另一个圆?

幸福的拂拂说。。。

它们看起来很可爱。

丽莎·特纳说。。。

你好,丽莎。我把一点混合物舀到圆心,然后在馅料上把圆心的其余部分做成形状,稍微压平,做成肉饼。

丽莎库恩说。。。

知道了。谢谢!

我吃的东西说。。。

这听起来像是我最喜欢的一道菜!

海伦说。。。

哦,不错-我喜欢土豆饼,馅饼,鱼糕-土豆泥加面包皮总是要好吃的不?!HXX