黑豆藜麦沙拉配新鲜芒果和Chaat Masala沙拉酱

黑豆藜麦沙拉配新鲜芒果和Chaat Masala沙拉酱

豆类沙拉很简单,在夏天享受户外饮食的健康和无忧无虑的方式,但对我们许多人来说,豆类沙拉只是一种平淡无奇、缺乏想象力的配菜。在自制的豆类沙拉中加入谷物和蔬菜可以使其达到一顿简单的户外大餐的水平,但是添加不同纹理的图层,的颜色,口味和调味料是让普通的豆沙拉成为明星菜式的真正原因。

这道沙拉综合了嫩豆子和土豆泥,健康坚果藜麦,甜黄色的新鲜玉米和浓郁多汁的芒果,又脆又新鲜的红椒和青椒,新鲜的欧芹和薄荷变成了充满活力的,清爽健康的夏日大餐。最重要的是,它用柠檬汁调味,烟熏烤孜然,chaat masala -非常辣,酸和咸的香料混合从印度北部制成的amchoor(干芒果粉)和岩盐。你会想把这种调味料的配方放在手边,用于任何含有新鲜甜蔬菜或水果的沙拉。


黑豆藜麦沙拉配新鲜芒果和Chaat Masala沙拉酱黑豆藜麦沙拉配新鲜芒果和Chaat Masala沙拉酱
配方的
发表在 6月4日2013

充满活力、清爽健康的黑豆夏日沙拉,藜麦和新鲜芒果搭配烤孜然和chaat masala调味料

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沙拉:
  • 2杯煮熟的黑豆(2/3杯干的或1 19盎司罐头)
  • 2杯熟藜麦(2/3杯干藜麦)
  • 从1穗或3/4杯冷冻和解冻玉米
  • 1红芒果,去皮,切碎
  • 1芹菜茎,丁
  • 1个红甜椒,播种和丁
  • 1到2个墨西哥胡椒,播种和丁
  • 2葱,切碎
  • 半杯新鲜欧芹或香菜,切碎
  • 1/4杯新鲜薄荷,切碎
着装:
  • 1茶匙孜然粉
  • 半杯橄榄油
  • 1个柠檬汁(3汤匙)
  • 1茶匙chaat马沙拉
  • 一茶匙海盐,或品尝
产品说明:
  • 如果用豆子做沙拉,冲洗并浸泡在几英寸深的水中过夜,加入一点酸奶、乳清或柠檬汁。排水和冲洗,然后转移到一个中等大小的平底锅,盖上几英寸的淡水。烧开,把火调到中低火,盖,炖一个小时,或者直到豆子变软但不会裂开。沥干水份,置一旁冷却至室温。

  • 如果用藜麦做沙拉,用流动冷水冲洗,然后用小炖锅里的11又1/3杯水浸泡一夜。烧开,把火调小,盖,然后炖15分钟或者直到液体被吸收。用叉子吹毛,放在一边冷却到室温。

  • 如果用新鲜的玉米穗,按个人喜好烹调(煮沸,烘焙或烧烤)。我喜欢把剥了壳的玉米放在烤盘上,在450度的烤箱里烤30分钟,然后再冷却30分钟,然后去皮去核。

  • 开始准备调味料时,将孜然粉放在小平底锅里用小火烘干,经常翻来覆去,持续5到10分钟,或者直到孜然的颜色变暗一到两层,散发出淡淡的烟熏香味。把孜然和剩下的调味料放在一个小碗里搅拌。

  • 把豆子,藜麦,把玉米和蔬菜放在一个大碗里,轻轻搅拌。加入欧芹、香菜和薄荷。倒入调味料,轻轻搅拌均匀。

  • 可在室温下或冷藏1小时或更长时间后饮用。

使6到8份
黑豆藜麦沙拉

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1评论:

Viswa说……

我喜欢加入芒果