大蒜烤根菜,芥末和橘子

大蒜烤根菜,芥末和橘子

说到舒适食品,烤蔬菜是我最喜欢的食物。他们真的需要基本调味料中的小装饰,但是把它们打扮一下,它们就可以很容易地成为一顿饭的中心。这里的情况也是如此。在大蒜中烤出各种混合根菜,芥末和橙汁。已经相当可观了,混合芥末和对比芥末的排列,他们穿着的香草和柑橘口味意味着他们在任何一顿晚餐中都会抢走表演,真的需要更多的关注,最终变得比一个卑微的人更卑微。我的建议是用一个清淡的扁豆汤和一个新鲜的蔬菜沙拉。

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奶油波伦塔炒蘑菇

奶油波伦塔炒蘑菇

只需30分钟,我认为是一道配菜的结果是如此令人满意和难以停止进食,以至于它最终成为晚餐的主菜。我想填一顿前一晚的剩饭,但剩下的却成了第二天晚上的晚餐。你会想从平底锅里好好享受这个玉米粥,不过,如果你只花两个人,正如我所做的,你会吃剩的。但剩下的玉米粥可以被压成小碟子,煎至金黄,再撒上任何剩下的蘑菇或番茄酱,作为另一道美味佳肴。

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蘑菇意大利面肉酱酱

蘑菇意大利面肉酱

作为一个喜欢在厨房探索和创造的素食主义者,我总是觉得很有意思,提出素食版本的经典菜肴,其中肉类是一个标志性的元素,这道菜。意大利肉酱面在世界各地的餐馆都很受欢迎,它通常被当作一盘意大利面,上面涂上或多或少厚的番茄和肉酱。

尽管它在世界各地很受欢迎,不过,在意大利很难找到意大利肉酱意粉。北美洲的肉酱应该更恰当地描述为意大利南部的一种抹布酱,那里有大量的番茄。所以,虽然肉酱和意大利南部的碎肉酱都是由肉末(通常是牛肉,但偶尔吃猪肉,用洋葱、胡萝卜和芹菜烹制的鸡肉甚至鱼,一种肉酱几乎不依赖于番茄的添加,也可以用白葡萄酒制作。此外,意大利肉酱永远不会和意大利面一起食用,而且会和意大利面混合在一起——通常是意大利面,但几乎总是形状更宽的意大利面——而不是放在上面食用。

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椰胡芦巴酱乌拉豆藜麦

从中东经印度一直到中亚,有很多版本的kofta,因为有品味和偏好。虽然最初是用绞肉制成的,有无数的素食版本的这些小“肉丸”也会被发现,很多是用煮过的豆子做的,土豆或奶酪而不是肉,但总是加上香草和香料。

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